Autor YouCode - http://www.youcode.com.ar/php/fechas-en-espanol--setlocales-con-php-496
Vamos a ver una manera de tener las fechas en español en php usando setlocales
Haciendo uso de SETLOCALES en PHP podes manejar los formatos de las fehcas.
setlocale(LC_TIME, "spanish");
$mi_fecha = '2018/04/16';
$mi_fecha = str_replace("/", "-", $mi_fecha);
$Nueva_Fecha = date("d-m-Y", strtotime($mi_fecha));
$Mes_Anyo = strftime("%A, %d de %B de %Y", strtotime($Nueva_Fecha));
//Muestra lunes, 16 de abril de 2018
echo $Mes_Anyo;
En este simple codigo, estamos pasando una fecha en formato ingles a español.
http://www.youcode.com.ar/php/fechas-en-espanol--setlocales-con-php-496